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豆角炒不熟会中毒吗

我孩子三岁了，最近喜欢吃豆角，炒豆角的时候假如没有炒很熟，会不会出现中毒情况?
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龚新宇 副主任医师 内科 极速问诊
三级甲等 中日友好医院

问题分析：豆角没熟是会导致中毒的。临床上豆角中毒主要就是原因由于豆角没有做熟，因为豆角中含有的毒素：皂苷和豆素在高温的情况之下是能够完全灭活的，所以临床上豆角中毒多见于一些炒豆角，导致毒素没有灭活。毒素导致临床症状最主要的症状就是对胃肠黏膜有一个强烈的刺激作用。

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豆角食物中毒什么症状
刘正新主任医师
内科首都医科大学附属北京朝阳医院三级甲等
如果是食用了大豆引起的食物中毒，一般会在几个钟头后的几个钟头内就会有明显的临床表现，具体内容如下：呕吐，腹痛、腹泻等急性胃肠炎，还有一些人会有头晕，头痛、多汗、心悸、气短，胸闷，肢体无力，感官异常等，甚至会有晕厥，痉挛等。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。建议多吃蔬菜，如芹菜，胡萝卜，白菜，菠菜，茄子，西红柿，黄瓜，辣椒，食用菌等，可以补充人体所需的营养物质。
长豆角生吃会中毒吗
龚新宇副主任医师
内科中日友好医院三级甲等
长豆角不能生吃。长豆角生吃可能会引发中毒现象，因为长豆角中含有溶血素和毒蛋白这两种有害物质，成熟的和较老的长豆角中有害物质含量最高，如果生吃长豆角会刺激胃黏膜，出现呕吐、腹痛、腹泻的中毒现象。出现不良反应可以多喝些水和牛奶来缓解症状。
长豆角生吃会中毒吗
龚新宇副主任医师
内科中日友好医院三级甲等
长豆角没有煮熟之后确实会中毒。主要是因为没有煮熟的长豆角之中含有比较多的血凝素和皂苷。这种皂苷刺激人体胃黏膜之后，会形成非常强烈的刺激性作用，会引起人体内粘膜充血肿胀，容易造成呼吸困难、腹痛、腹泻、恶心。
吃豆角中毒自救方法
龚新宇副主任医师
内科中日友好医院三级甲等
多喝糖水，盐水促使毒素通过尿液排出体外，也可以喝绿豆汤试试，如果症状不能减轻需要去医院治疗。不要吃辛辣刺激生冷的食物，多注意休息，调整好心情，别喝凉的水或饮料。
吃了半生不熟的炒豆角会中毒吗
龚新宇副主任医师
内科中日友好医院三级甲等
吃了半生不熟的炒豆角是不会中毒的，豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。
豆浆不熟会中毒怎么治
龚新宇副主任医师
内科中日友好医院三级甲等
出现豆浆中毒的情况时，如果意识清楚的患者可以通过用手指刺激咽喉部位进行催吐，如果症状轻，一般吐完之后适当多喝点水就没什么问题。也可以喝点再喝点番泻叶进行导泻，进一步清除体内毒物治疗等。如果不能进行催吐，则及时上正规医院进行洗胃，导泻治疗，并同时针对其出现的并发症进行对症治疗。
豆角不熟会中毒吗
龚新宇副主任医师
内科中日友好医院三级甲等
豆角没有熟透，确实会中毒。主要是因为豆角含有酵素以及植物凝聚素，如果没有做熟，这些元素没有消失，摄入人体之后可能会导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。等吃完这种食物之后一旦引起中毒，则需要抓紧时间到医院进行洗胃进行治疗。
豆角炒不熟会中毒吗
龚新宇副主任医师
内科中日友好医院三级甲等
豆角没熟是会导致中毒的。临床上豆角中毒主要就是原因由于豆角没有做熟，因为豆角中含有的毒素：皂苷和豆素在高温的情况之下是能够完全灭活的，所以临床上豆角中毒多见于一些炒豆角，导致毒素没有灭活。毒素导致临床症状最主要的症状就是对胃肠黏膜有一个强烈的刺激作用。
豆角没炒熟会中毒吗
龚新宇副主任医师
内科中日友好医院三级甲等
豆角没熟是会导致中毒的。临床上豆角中毒主要就是原因由于豆角没有做熟，因为豆角中含有的毒素，皂苷和豆素在高温的情况之下是能够完全灭活的，所以临床上豆角中毒多见于一些炒豆角，导致毒素没有灭活。
豆角中毒了会死吗
龚新宇副主任医师
内科中日友好医院三级甲等
比较严重的豆角中毒的确是可以导致病人昏迷死亡，豆角又叫菜豆角，霉豆角，架豆，肉豆，是普通蔬菜。菜豆角内所含毒性物质主要有两种植物性蛋白，豆素和皂素。豆素是一种毒蛋白，可存在于各种食用豆类中，具有凝血作用，加热可以破坏皂素，对黏膜具有强烈刺激性，并含有能破坏红细胞的溶血素，这种毒素常含于菜豆的皮中，在大于一百摄氏度的时候才能被破坏。
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