问题分析:胃肠炎患者能吃蛋挞。蛋挞通常由挞皮和馅料组成,挞皮通常由面粉、糖、油和其他配料制成,馅料则可能包括蛋、奶油、糖或其他配料。虽然蛋挞中的馅料可能不易消化,但由于胃肠炎是一种消化系统的感染性疾病,患者通常需要遵循清淡、易消化的饮食原则,因此蛋挞可以作为适当的食物选择之一。不过,如果有胃肠炎的症状或病史,最好先咨询医生的意见,以确保饮食安全和健康。