问题分析：合理饮食对高血压动脉硬化病人非常重要，首先要定时、定量，预防肥胖。不易吃太咸的食物，因为盐的成分是氯化钠，钠能促使血管收缩，使血压升高，盐还会使小血管壁水肿，增加血液流动的阻力，影响血压的恢复，故每天食盐应小于6克。其次高血压动脉硬化病人要少吃肥肉、蛋黄、蟹黄、鱼籽、动物内脏，因为这些食物会使血液胆固醇增高，促进动脉粥样硬化，应该适量吃瘦肉、鱼肉、豆类。避免高蛋白饮食，因为动物和植物蛋白均能升压。应吃植物油，因含身体必需的不饱和脂肪酸，对增强微血管的弹性，防止血管破裂，有一定的好处。应多食富含维生素C的蔬菜，水果、粗粮，因为这些食物中含有多种维生素，对防止动脉硬化有好处，限制酒，因为饮酒量与血压水平线性相关。也可以多吃海产品，因为含碘，碘有防止动脉硬化的作用。
