问题分析:动脉硬化可以吃的食物有很多,提高植物性蛋白质的摄入,少吃甜食,保证充足的膳食纤维.饮食清淡、少盐,适当多吃保护性食品,少饮酒,供给充足的矿物质和维生素,多食粗粮,如燕麦、糙米、粳米、小米、玉米、大豆和大豆制品等。