问题分析:艾滋病病毒感染者的饮食原则是:戒烟酒,高热量、高蛋白饮食。艾滋病病毒感染后,身体蛋白质消耗增加,小肠吸收功能减退,会出现体重下降等现象。高热量、高蛋白饮食应遵循多样、少量、均衡的原则。鱼虾类、家禽类、乳制品、豆类制品,蛋白质含量高,可给身体提供足够的热量。高蛋白饮食摄入过多,会增加肾脏负担,所以在补充高蛋白质食品时,一定要遵循原则。同时,要注意补充维生素和矿物质,多吃新鲜的蔬菜和水果,避免酸、辣刺激性的食物。