问题分析:糖尿病病人可以吃空心菜。在饮食上糖尿病病人可以多吃些绿色蔬菜,但要注意烹制方法,一定要注意低盐低脂。还有就是像土豆、粉条类含淀粉多的食物,要算作主食。注意三餐定时定量,早餐不超过一两主食,午餐和晚餐不超过二两主食。蔬菜不用限量,每天适当吃些鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼、虾等优质蛋白。不要吃甜食,不要吃油大的食物,不要喝粥、疙瘩汤之类的食物。