问题分析:胃肠炎患者能适当吃青菜。胃肠炎患者由于长期的消化吸收功能较差,身体免疫力下降,可以适当吃一些青菜,青菜容易消化吸收,并且含有丰富的维生素,即能补充身体营养,又能提高免疫力。但是有的蔬菜含有大量纤维如芹菜、柿子椒等,胃肠炎患者吃后会刺激胃肠粘膜引起腹泻症状加重,因此胃肠炎患者应注意青菜种类食量摄入。