问题分析:血糖高者可以食用绿豆,绿豆富含淀粉,可作为主食食用。绿豆不仅淀粉含量丰富,同时富含蛋白质,维生素,矿物质等,营养丰富。糖尿病患者食用绿豆时应注意:1.要控制食用量,2.推荐将绿豆与大米混合做成绿豆饭或绿豆面与白面混合做成绿豆馒头。3.使用绿豆煮粥时,绿豆的熬煮时间不宜过长,不要将绿豆煮得过于软烂,以喝汤为主,少吃豆。