问题分析：肝豆状核变性与铜代谢障碍有关，因此其饮食一般遵循以下几个原则：1.尽量避免进食含铜高的食物，如动物的内脏和血、小米、荞麦面、糙米、豆类、坚果类、菌藻类、贝类、虾蟹类、巧克力等等。可以进食一些低铜食物，如精白米面、瘦猪肉、瘦鸡鸭肉、白菜、萝卜、苹果、桃子等。2.增加优质蛋白的摄入，如牛奶、酸奶、蛋清、鲫鱼、鲤鱼等等。3.高维生素饮食，如一些绿叶蔬菜、奶制品等。4.适量摄入碳水化合物和脂肪。
