问题分析:肝豆状核变性是一种常染色体隐性遗传病,因血清铜代谢异常引起进行性加重的椎体外系症状、肝硬化、角膜色素环、肾功能损害等。该病是一种可治性神经遗传病。肝豆状核变性患者不能吃含铜量高的食物。如动物内脏(猪肝、牛肝)、蚌壳类海鲜(蟹肉、贝类、乌贼)、蛋黄、动物的脑髓及脊髓、豆类(黄豆、青豆、黑豆、扁豆、花生豆等)、蘑菇、及坚果、冷冻、脱水加工食品。