问题分析:肝豆状核变性主要是一种铜代谢障碍疾病,以铜代谢障碍引起肝硬化。患者一般是可以吃葵花籽油等植物油的,其中含有大量的人体必备的不饱和脂肪酸,还有胡萝卜素、维生素E、葡萄糖、蔗糖等营养物质,具有清热解毒的功效,可以促进细胞的再生和修复,降低胆固醇;但是不宜多吃,会影响肝细胞的功能,损伤肝脏,以免增加肝脏负担。