问题分析:可以的,山药、土豆和菠菜都是常见的蔬菜食材,它们在营养成分和味道上都各有特点,可以搭配在一起做菜。建议将山药和土豆切成小块煮熟后再和菠菜一起炒,这样可以保持各个食材的口感和营养价值,也更容易烹调。需要注意的是,山药含有粘液质,如果搭配土豆和菠菜烹调,要注意不要加入过多的水,以免产生太多汁液。