问题分析:将鸡块倒入锅中煸炒等到锅中鸡块的表面稍微有一点熟了之后,就将适量的白酒也倒进去呛一下。然后转至砂锅中,加入适量水,紧接着放入人参,大火炖开,小火慢炖2小时。具有补气养血的作用,可以有健脑益智的功效,可以提升记忆力。