问题分析:泼鸡蛋主要指的是用开水冲泡鸡蛋的方式制成鸡蛋水。这种烹饪方式没有完全把鸡蛋做熟,这样无法杀灭鸡蛋中的细菌和寄生虫,直接喝这种破鸡蛋虽然可以补充非常丰富的蛋白质,但是会导致其中的有害物质摄入人体,容易刺激胃肠道,引发腹痛、腹泻等现象。