问题分析:芥末是用芥菜的成熟种子研磨而成的一种粉状调料,有温中散寒、行气开胃、增进食欲的功效。芥末辣味强烈,可刺激唾液和胃液的分泌,有开胃之功效,能增进食欲。芥末的主要成分是硫氰酸盐,可以驱虫止痛,有杀菌功效,能抑制食物中霉菌和其他有毒细菌的生长。芥末还有很强的解毒功能,能解鱼蟹之毒,还有美容养颜的功效,能调节女性的内分泌。