问题分析:鸽子肉具有补肝强肾、补血益气、清热解毒、生津止渴的功效。把鸽子洗净切块儿,放入锅中烧开焯去血水,捞出洗净,将姜切成片和焯好的鸽子肉一起放入碗中,再放入红枣和枸杞,加适当清水,放入蒸锅中蒸四个小时即可食用。