问题分析:核桃潮湿了是不能吃的。因为核桃潮湿是可以产生大量黄曲霉毒素了,从而导致人体致癌,因此一定是不能吃。核桃仁因含有较多脂肪,所以一次吃得太多,会影响消化,每天服用核桃仁的重量,应在20-40克左右,大约相当于四五个核桃。