问题分析:蜂蜜上面出现一层白色泡沫,是正常现象,并不是蜂蜜变质了!蜂蜜遇到高温或摇晃,都会产生气泡,这是因为蜂蜜中的活性酶在不断分解。但是如果蜂蜜打开有很强的酒精味道或者刺鼻味道,并且发酸,那就不能再吃了,这时的蜂蜜已经发酵了。