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蜂蜜起泡沫是怎么回事

我买来一瓶新鲜的蜂蜜,过几天后发现在蜂蜜表面出现一层白色的泡沫,担心是蜂蜜坏了,蜂蜜起泡沫是怎么回事?
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张聪 副主任医师 内科 极速问诊
三级甲等 中日友好医院

问题分析:这是蜂蜜的正常现象,尤其是新鲜的蜂蜜。因为蜂蜜有后熟性,在蜂蜜采收后的相当长的时间内,其内部的酶仍在起作用,酿造过程会有细小的气泡产生,判断方法很简单,这种蜂蜜只会有气泡产生,不会变稀,也不会有酸味或者酒味。

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这是蜂蜜的正常现象,尤其是新鲜的蜂蜜。因为蜂蜜有后熟性,在蜂蜜采收后的相当长的时间内,其内部的酶仍在起作用,酿造过程会有细小的气泡产生,判断方法很简单,这种蜂蜜只会有气泡产生,不会变稀,也不会有酸味或者酒味。
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