问题分析:奶油,动物油脂,油炸,煎煮食品,内含的饱和脂肪酸较多,而植物油,鱼油等则富含不饱和脂肪酸,食用不饱和脂肪酸为主。橄榄油、坚果油(即阿甘油)、菜籽油、玉米油、花生油的单元不饱和脂肪酸含量较高,各种坚果类的食物富含脂肪酸,如瓜子,杏仁,花生核桃等。