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鸡精吃多了对人有害吗

我妈妈为了做出的菜味道更鲜美就会放很多鸡精，我想知道鸡精吃多了会不会对人体造成伤害？
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龚新宇 副主任医师 内科 极速问诊
三级甲等 中日友好医院

问题分析：鸡精的主要成分是谷氨酸钠，顾名思义，其中的钠含量并不少。长期大量吃鸡精会导致人摄入钠超标，从而引起血压升高，诱发高血压。血压升高还是导致心脑血管疾病的主要原因，鸡精中的钠需要经过肾脏通过尿液排出体外，长期大量吃鸡精，会使人体摄入的钠超标，使肾脏负担过重，容易导致肾损伤，从而诱发肾脏疾病和肾结石。

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鸡精吃多了对人体的危害
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大量的食用鸡精会导致人体在短时间内摄取过量的谷氨酸钠，超过人体的代谢能力，会危害人体健康，严重者并会导致食物中毒，甚至存在潜在的致癌风险。因为鸡精中含有大量的盐、糖以及脂肪等，因此会对机体的血压产生一定的影响。
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鸡精吃多了会对身体造成一定的不良影响，鸡精主要就是由味精，淀粉、盐，核苷酸二钠以及鸡肉粉等为原料，再添加上食用的香料等进行混合干燥加工而成的。如果鸡精吃的过多就会摄取过量的谷氨酸钠，超过机体的代谢能力就会危害人体的健康，容易引起食物中毒，甚至会导致一些癌症等发生的情况。
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主要成分都是谷氨酸钠，但是鸡精里添加了鸡肉干粉，鸡精过量食用了会引发疾病。在高温加热状态下，谷氨酸钠会转化为焦谷氨酸钠，变成有毒物质，这是对人体有危害的，所以大家在做菜的时候不要太早加入。
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