问题分析:适量食用是不会有影响的,食用碱是指碳酸钠,和小苏打也就是碳酸氢钠,是一种食品疏松剂,常应用于食品加工,比如面条、面包、馒头等。食用碱对食物中的维生素B1、B2和维生素C有较强的破坏作用,同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用,因此不能过量服用。