问题分析:肾炎、肾功能不全者是不可以食用腐竹的,会加重病情;糖尿病人也是不适合吃腐竹的;还有减肥者,由于制作方式的差异,腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高,每100克的热量为457千卡;对豆类食品过敏者也是不适合食用的。