问题分析:胆囊炎可食用胡萝卜的,不用担心,低盐低脂饮食有利于治疗,服用消炎药物有一定帮助。胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。并且胆囊炎注意限制高胆固醇的食物,像油腻的食品也不能吃,多吃水果和蔬菜。症状出现的时候也可以口服消炎利胆的药物。