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为什么千滚水会致癌

我有时候总是会喝一些千滚水，可是听说千滚水会致癌，这个是为什么？
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陈健鹏 副主任医师 内科 极速问诊
三级甲等 山东省立医院

问题分析：千滚水会致癌是没有依据的。千滚水里的亚硝酸盐是致癌的主要成分，其实，亚硝酸盐并不是致癌物，它和胺类物质形成的亚硝胺才致癌。所以，如果体内没有胺类，是不会形成亚硝胺的。即便体内有胺类，如果亚硝酸盐含量少，或者饮食中含有VC、VE等成分，都是可以阻断亚硝胺的形成过程的。

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