问题分析：三高的病人是可以食用鸭蛋的，但是不可以食用咸鸭蛋。因为高血压的病人，最重要的饮食原则就是低盐、低脂，而咸鸭蛋含盐量过高，不适合高血压的病人使用。如果是单纯的清水煮鸭蛋，病人是可以食用，但是不可以多吃蛋黄。因为蛋黄往往含有胆固醇较高，不符合低脂饮食的原则。如果只是偶尔吃一次，通常来讲问题不大，不可以每天食用一个，偶尔吃一两次，这些都是没有什么太大问题的。
