问题分析:高血压患者是可以吃香椿的,香椿的营养很丰富。每一百克香椿中含有蛋白质9.8克,居群蔬菜之冠,钙达到143毫克,维生素c115毫克,磷135毫克。它还含有磷、胡萝卜素、铁、b族维生素等营养物质,具有较高的营养价值,高血压患者是可以食用的,但是不要过量。