问题分析:蚕豆下可以适当吃,但不能生吃,也不能吃太多。蚕豆种子中含有巢菜碱苷,人食用这种物质后,可引起急性溶血性贫血。还有些食物不宜与此搭配,会引起化学反应而致中毒。有的人吸入蚕豆花粉也能发生中毒。多数蚕豆中毒发病于餐后5~24小时。