问题分析:高血脂病人的饮食应注意清淡饮食,少吃肥腻,多吃绿色蔬菜,尤其是粗纤维的蔬菜,比如芹菜、菠菜、苋菜、橄榄菜等。少吃肥腻是指患者少吃猪肉、羊肉等红肉,多吃鱼肉、虾肉等优质蛋白。同时要减少淀粉类的摄入,淀粉主要包括日常生活中米饭、稀饭、面食等。