南瓜低糖为什么升糖指数高

南瓜GI指数浮动比较大。比如夏天的南瓜水分大，含糖量也就5％左右，和胡萝卜差不多。冬天的南瓜水发蒸发的多，碳水化合物含量偏高，可以超过10％。烹调方法影响南瓜的升糖速度，比如熬南瓜粥、烀南瓜、粉蒸南瓜等做法消化快，升糖也快。建议不要吃。

南瓜中含有丰富的膳食纤维、果胶、南瓜多糖等，这些物质可以减缓胃里食物的排空速度，增加饱腹感，并减慢肠胃对糖类和脂肪的吸收速度，有利于控制餐后血糖。适量吃南瓜对糖尿病控制血糖是有帮助的，但这也并不代表经常吃南瓜可以降低血糖，将常吃就会升糖指数变高。

升糖指数低的食物有哈密瓜，其实瓜类普遍升糖指数不高，适量食用还是可以的，又数花蜜瓜最明显。酪梨，酪梨的升糖指数比哈密瓜更低，吃一整个也不影响血糖的水平。另外他富含不饱和脂肪酸，可以调节血脂、清理血栓、提高免疫力、提高视力等。葡萄柚，葡萄柚的升糖指数又稍低酪梨一点，也是很低，有助于治疗糖尿病。

桃子的升糖指数不高。桃子的升糖指数为28，属于低升糖指数食物。升糖指数是指某食物碳水化合物，引起血糖上升所产生的血糖时间曲线下面积，与同等质量葡萄糖所产生的血糖时间曲线下面积的比值，再乘以100，它反应了某种食物升血糖的速度与能力，糖尿病患者尽量选择低升糖指数食物。但考虑某种食物对于血糖的影响，除升糖指数外，还要考虑升糖负荷、食物中碳水化合物的比例。

南瓜的淀粉含量比较高，因此对于糖尿病病人的病情是非常不利的，对于糖尿病人来说，首先需要控制饮食，血糖比较理想了然后才可以吃少量的水果，主要控制是总热量，其次，还需要多锻炼，规律服药定期复查血糖的水平。

血糖高吃南瓜不好，容易造成个人血糖浓度出现波动，南瓜中含有淀粉，进入人体内后容易被胃肠道分解成各种单糖，进入血液循环后增加血糖浓度造成高血糖，对人体各种靶器官造成影响。进食过多南瓜容易造成血糖波动过大，不及时进行处理会出现糖尿病酮症酸中毒出现昏迷的症状，对人体造成伤害。

低糖的食物有各种食用油，豆角，豆汁绿豆芽，土豆，山药，胡萝卜，油菜，大葱，冬瓜，海带蘑菇，番茄，豆腐，粉丝，木耳，玉米，燕麦，洋葱，大蒜，鱼等，都是低糖食物。这些食物，有高血糖的病人和高血压的病人，进行选择替换食用。

高血压病人可食用南瓜，但不能过量食用，还要严密观察形势。高血压吃过多高脂肪食物，还能造成血液中胆固醇含量过高，从而形成冠心病。如持续高血压，需积极用药，根据疗程给药，才能做到良好的治疗，同时要每天对血压进行监测。对于患有高血压的患者来说，一定要及时地对病情做出判断，然后选择适合自己的降压药，这样才能更好的控制疾病，降低并发症。如发生高血压，南瓜属于低能量食物，其钠、脂肪及胆固醇的含量较低，可代替精致面粉作为主食，要有更多的关注一些休息，严密观察。

有高血压的人可以吃一些南瓜，但是不能长期只吃南瓜。在日常生活中要注意减少脂肪和胆固醇的摄取。高血压病人的血压很不稳定，不合理的膳食很可能会造成血压上升，甚至出现一些其他的并发症。南瓜含有丰富的维生素，可以通过食用南瓜来调节血脂，促进血液的流通，减少体内的葡萄糖，有助于降低血压。南瓜可以降血压，但也要避免长期食用，以免造成营养失衡，免疫力下降。而且，过多食用南瓜会加重胃肠的负荷，引起消化系统的不适，还可能引起经常拉肚子。

高血脂患者建议暂不要吃南瓜子这种食品。由于南瓜子属坚果类，坚果类食品表面虽看不出油脂类，但这类食品含脂肪较多，而属于隐形脂肪。另外，如果这种食物摄入过多时，就会造成血脂升高。因此得了高血脂这种病，当需要低油、低脂饮食时，就是要停食此类食品，在病人的高脂血症痊愈后，可少量服用，当然，进食量要控制，不然很可能又会引起高脂血症这种病的发生。