问题分析:人们的口腔内都存在很多细菌,其中有一种产酸细菌为变形链球菌也称为致龋菌。当食物残渣长时间存在于牙齿表面,致龋菌就会与食物中的碳水化合物发生反应产生酸,这些酸与牙釉质发生反应,使牙釉质表面脱钙,软化,崩解,形成浅浅的牙洞。