问题分析:甘油三酯高可以吃鸡蛋。蛋黄中的胆固醇与甘油三酯结合为血中的高密度脂蛋白,防治动脉硬化,保护心脑血管。蛋黄中的卵磷脂是很强的乳化剂,使胆固醇和脂肪乳化为细小的颗粒,排出血管,从而降低血脂的浓度。鸡蛋含有丰富的蛋白质、矿物质、脂肪、维生素等,是人体必须的营养物质,甘油三酯高不适合多吃,每天一个足以满足机体的需求。