问题分析:脑梗塞可以吃鸡蛋黄,鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素、矿物质以及较高升物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。但是对于脑梗塞病人来说虽然鸡蛋黄中含有较多的胆固醇,但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后会使胆固醇和脂肪的颗粒变小,并使之保持悬浮状态,从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。所以脑梗塞患者是可以吃鸡蛋黄的。