问题分析：中风导致脑组织受损，引起吞咽障碍。建议家属营造良好的亲情氛围，并给予老人充足的时间和安静的进餐环境，不要打扰老人进食，可选用稀粥、面条、蒸蛋等精细制作的小块食物或粘稠不易反流的食物，并指导老人少量分次吞咽，以免引起呛咳。
