问题分析:一般情况下,急性胰腺炎需要根据严重程度、治疗效果等因素来判断,多久可以吃东西,具体分析如下:急性胰腺炎在进行积极的处理后,胰腺的发炎逐渐消失,病情有所改善,可以逐渐增加饮食,轻微的急性胰腺炎在一星期内可以吃东西。至于严重的急性胰腺炎,不能判断吃东西的时候,要看病人的恢复情况,还有可能会有一些并发症,要进行长时期的处理。