问题分析:小儿乳糜泻又称为麸质过敏性肠炎指的是进食麦类食物,包括大麦,小麦,黑麦,机体对其中所含有的蛋白质成分麸质产生过敏所引起的出现的时间比较长可能会出现水电解质的紊乱,治疗方面最主要的就是避免接触过敏的物质,需要终身限制含有麦胶蛋白的食物,吃大米、玉米没有妨碍。