问题分析:怀孕初期可以吃凉皮。孕妇在怀孕初期是可以吃凉皮的,凉皮的主要成分是淀粉,还有少量蛋白质,食用这些是不会对孕妇产生影响的,但是需要注意放的调料不能过于辛辣与刺激。另外,还需要注意饮食卫生,避免出现拉肚子等不适症状,影响孕妇及胎儿健康。建议孕妇在怀孕初期做到均衡饮食,及时补充各种营养,促进胎儿的正常发育。