问题分析:维生素B1是一种水溶性维生素,是碳水化合物代谢中重要辅酶的组成部分。缺乏时容易发生代谢障碍,能量供应减少,神经及肌肉组织的正常功能受到影响,出现乏力,感觉异常,肌肉酸痛,食欲不振,消化不良和心动过速等症状。