问题分析:山药在刮时会分泌大量的黏液,黏液含有较多的植物碱,接触到人体皮肤后,就会对皮肤产生较大的刺激,引起皮肤瘙痒,甚至红肿,接触山药的部位立刻清水冲洗,可以口服抗过敏的相关药物,外用相关的止痒剂涂抹。