问题分析:节食减肥不掉秤与基础代谢率降低、减肥方法不正确等原因有关。具体分析如下:节食减肥的初期体重可能会快速下降,但是长期下来的效果可能比较差,因为会导致身体的基础代谢率降低,体重变化一般不明显,还可能会出现胃肠不适、营养不良等情况。此外,如果减肥方法不正确,不按时吃早餐以及饭后直接躺着、坐着,节食减肥效果不明显,体重存在增加的可能性。节食减肥是不健康的,建议适当控制饮食即可,还需要长期运动。长期运动可以消耗脂肪,身体的肌肉含量会增加,促使肌肉和脂肪的比例更加合理。