问题分析：糖尿病人一般可以吃青稞。
青稞含糖量低、发热量低、膳食纤维高，具有润肠通便的作用。糖尿病人在吃青稞前需要了解营养价值、作用、注意事项等。青稞是大麦属植物，营养价值比较丰富。含有大量蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素b族、钙、铁、锌、磷等微量元素。这种粗粮代谢缓慢，使糖尿病患者有饱腹感，不易饥饿。青稞膳食纤维具有肠内排便的作用，还含有大量有利于人体健康的微量元素。富含大量葡聚糖，该葡聚糖能有效降低肠系膜黏膜与癌物质的接触，有效预防大肠癌。也可以增加骨骼硬度，延缓骨质疏松症发生的概率，提高身体的免疫力。青稞含有丰富的纤维素，对人体代谢有很大的好处，适合糖尿病人。
