问题分析：温度过高会破坏牛奶中的营养成分，降低营养价值。
蛋白质由溶胶状态变成凝胶状态，出现沉淀物；乳糖会变成乳酸、醋酸、蚁酸，打破离子平衡，使牛奶变棕色，还会出现焦化现象；球道蛋白与脂肪结合，使得稀奶油不易分解；钙磷结合生成磷酸钙沉淀；水溶性的维生素会蒸发到空气中，从而大大降低营养价值。另外，有很多人喜欢带着包装袋加热。殊不知包装材料的主要成分聚乙烯，在超过115度的高温下，就会发生分解和变化，从而溶出有害物专质，威胁我们的健康。
建议：将牛奶倒入锅中，小火加热，10分钟即可。此外，购买牛奶时，注意生产日期，离现在越早越好，超过一年以上的牛奶中的营养成分所存不多。
