问题分析:驴肉具有“两高两低”的特点:高蛋白,低脂肪;高氨基酸,低胆固醇,但多吃可能导致上火。
对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶,骨胶朊和钙等成分,能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。一般人均可食用,身体瘦弱者尤宜。适于积年劳损,久病之后的气血度亏虚,短气乏力,倦怠羸瘦,食欲不振。驴皮是熬制驴皮胶的原料,成品称阿胶,但是对于部分敏感体质人群,过多食用可能导致消化不良,上火等症状。
建议适量吃驴肉,挑选熟驴肉先要看包装,包装应密封、无破损、无胀袋,注意熟肉制品的色泽,尽量不要挑选色泽太艳的食品。