问题分析:节食可以起到减肥效果,但这是不健康的减肥方式。肥胖和摄入的脂肪以及碳水化合物等营养过剩,以及运动量少,对这些供能物质消耗少有关。通过节食,可以减少脂肪和碳水化合物的摄入,则可以减少脂肪的蓄积,起到减肥效果。不过要注意,过度的节食,还会减少蛋白质,维生素的摄入,造成营养不良。减肥应该是调整饮食结构,减少脂肪和碳水化合物的摄入,而不是单纯的节食。在节食的同时应该保证充分摄入蛋白质和维生素,适当进食蔬菜、水果有效的补充身体内维生素、蛋白质,促进胃肠道吸收和运动功能,促使胃肠道排泄出代谢废物和多余的水分起到瘦身的效果。