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黑米与大米有区别吗?

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问题分析:黑米是一种药、食兼用的大米,米质佳。黑米种植历史悠久,是我国古老而名贵的水稻品种。维生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米。食用价值高,除煮粥外,还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实,黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、明目活血等疗效。所含营养成分多聚集在黑色皮层,故不宜精加工,以食用糙米或标准三等米为宜。煮粥时,夏季将黑米用水浸泡一昼夜,冬季浸泡两昼夜,淘洗次数要少,泡米的水要与米同煮,以保存营养成分。

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黑米有一定的补血,降低血压和血脂的作用,还有就是可以很好抗衰老,一些老年人和想要美白的人可以多吃一些。多食黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功。
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