问题分析：纳他霉素是一种天然、安全、高效的生物型真菌抑制剂，广泛应用于干酪、肉制品、饮料等食品的防腐保鲜,能够有效杀灭抑制食品中霉菌，酵母菌和其他真菌的生长，且能抑制真菌毒素产生,并且可以有效降低食品生产成本，延长食品货架期。它是一种多烯大环内酯类抗生素，其分子式为C33H47O13,结晶为白色粉末，含三分子结晶水，熔点约280摄氏度。纳他霉素纳他霉素USP乳糖基纳他霉素氯化钠基纳他霉素葡萄糖基纳他霉素纳他霉素综合信息乳酸链球菌素乳酸链球菌素（NISIN）亦称乳链菌肽，是某些乳酸链球菌产生的一种多肽物质，由34个氨基酸残基组成，为灰白色固体粉末。可被人体内的酶降解、消化，是一种高效、安全、无毒、无副作用的天然食品防腐剂。它能抑制多数革兰氏阳性菌，尤其对产生芽孢的革兰氏阳性菌如枯草芽孢杆菌、嗜热脂肪芽孢杆菌等有很强的抑制作用，而对革兰氏阴性菌、酵母菌和霉菌一般无效。在一定条件下，如冷冻、加热、降低pH值、EDTA处理等，乳酸链球菌素亦可抑制一些革兰阴性菌，如沙门氏菌、大肠杆菌、假单胞菌等的生长。目前由乳酸链球菌素（NISIN）和氯化钠等成分复配的制剂作为防腐剂已广泛应用于食品行业，可降低食品灭菌温度，缩短食品灭菌时间，提高食品品质，减少食品营养破坏，延长食品保藏时间。乳酸链球菌素乳酸链球菌素综合信息
