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我在家自己腌制咸鸡蛋白酒浸泡后用盐包裹然后密封

性别：男

年龄：18岁

我在家自己腌制咸鸡蛋白酒浸泡后用盐包裹然后密封，请问至少要腌制多久啊我听网上说腌制的时间太短会有那个什么酸是吗？
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问题分析：你好！根据你的描述淹鸡蛋狗存放二十天左右即可启封食用。腌制食品都可能存在亚硝酸盐威胁，咸鸡蛋也不例外，但是对于食用咸鸡蛋来说，不必担心亚硝酸盐的存在。因为咸鸡蛋腌制时间在一个月以上，这时候亚硝酸盐基本很少或者不存在了，真正危险的是只腌两三天到十几天的时候。因此只要腌制咸鸡蛋超过20天，这时候吃了就没问题了。

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