问题分析:乙肝(乙型病毒性肝炎)大三阳患者不能吃或者必须少吃的有罐头食品、油炸及油煎食品、方便面和香肠,由于这类食品中含有防腐剂和色素,会加重肝脏代谢及解毒功能的负担,而炸煎的食品又属高脂肪食品,不轻易患者的消化和吸收,而且煎炸的食品中都有致癌物质,对防止乙型肝炎发展为肝癌是不利的。还有味精、葵花籽、各种甜食不宜多吃,由于葵花籽中含有不饱和脂肪酸,多吃的话会影响肝细胞的功能。还有更重要的是要忌酒,由于酒的主要成份是乙醇,饮入人体之后,经过肝脏的代谢,会转化成对身体有害的乙醛,级肝脏带来更大的损害,临床观察经常饮酒的人大多会导致酒精性肝硬化(liver),所以要禁止饮酒。还有就是不要吃发霉的食品和辛辣的食品。