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绿豆发芽能吃吗

家人最近把绿豆泡着遮光发芽了，变得像绿豆芽，自己发的能吃吗？会不会有毒啊
温馨提示：因无法面诊，医生建议仅供参考
王红军 主治医师 妇产科 极速问诊
二级甲等 卢龙县人民医院

问题分析：可以食用的。食用前需要用开水把它焯一下。祝你健康

白华 医师 内科 极速问诊
其他 德州京城医院

问题分析：你好，这个不会有毒的。市场上出售的豆芽也是人工培养的更何况市场上出售的还经常违法使用化工添加剂。近几年频繁出现的毒豆芽不就是这样吗。
所以自己发的豆芽可以放心的吃。这个不会有什么问题的。

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新鲜豌豆发芽了婴儿能吃吗
王玉玮主任医师
儿科山东大学齐鲁医院三级甲等
能吃。豌豆发芽和绿豆，黄豆发芽一样，是不含有有毒物质的，可放心食用，但发芽后的豌豆其营养成分大部分都输送到了发芽的位置，如果直接食用发芽后豌豆粒其味道口感不大好，可以等豌豆发芽继续长成芽苗后再吃，这样的豌豆苗鲜嫩脆爽十分好吃，还具有较高的食用价值。
百合发芽还能不能吃
龚新宇副主任医师
内科中日友好医院三级甲等
新鲜百合发芽后，可能会产生少量的毒素，其对身体有害无益，另外发芽的百合会分泌一些生长素，虽然这与人们常说的生长激素不同，但是同样有植物激素的成分，食用过多的话，对身体并没有什么好处，反而可能有害。
大蒜发芽了还能吃吗
龚新宇副主任医师
内科中日友好医院三级甲等
如果大蒜变色发霉了，一定禁止食用，但只要大蒜头未变色发霉腐烂，即使发了芽也能吃，吃了没有什么害处，只是味道略差罢了。大蒜买回来之后，用袋子装好，扎严实，不让进任何空气，阻隔了水分，就不会发潮，也不会导致大蒜发芽。
大蒜发芽能吃吗
龚新宇副主任医师
内科中日友好医院三级甲等
大蒜发芽可以吃。大蒜发芽是很常见的，有的人认为已经发芽的大蒜是坏掉了，其实这是不对的，发芽的大蒜甚至比普通的大蒜更好，大蒜其实就是一种天然的抗氧化剂，尤其是当它发芽之后，功效会更加明显。非常适合处于更年期中的人食用，能从心理到身体上的抵抗衰老。
发芽大蒜能吃吗
龚新宇副主任医师
内科中日友好医院三级甲等
大蒜发芽之后还是可以吃的。发芽之后生长出来的嫩芽叫做蒜苗，它的营养价值比大蒜还要高。里面含有丰富的纤维素、维生素c、花青素，可以有效的补充身体所需要的营养成分，起到抗氧化的作用。
发芽的大蒜能吃吗
龚新宇副主任医师
内科中日友好医院三级甲等
平时把大蒜放在阴凉通风的环境中，如果出现了发芽，这时大蒜的蒜瓣是不会变色的，依然可以食用。但是如果把大蒜放在阳光下，大蒜发芽以后，大蒜的蒜瓣就会变绿，这时就会有大量的生物碱产生，这样的大蒜是不能继续食用的。
红薯发芽了还能吃吗
龚新宇副主任医师
内科中日友好医院三级甲等
红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现传说中的中毒症状。红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。最重要的是，红薯最好在午餐这个黄金时段吃。
家里发芽的大蒜能吃吗
龚新宇副主任医师
内科中日友好医院三级甲等
可以吃的，这个是安全的。平时吃的蒜苗，蒜黄都是大蒜发芽后吃的。如果身体有炎症，或者有伤口感染的话，这时候发芽大蒜就是救命良药了，发芽了不能吃的是土豆，这个有毒的，红薯发芽了也不要吃。
绿豆发芽了还能煮绿豆汤吗
龚新宇副主任医师
内科中日友好医院三级甲等
绿豆发芽之后还是可以煮绿豆水的。其中的营养价值并没有受到明显的改变，但是里面的淀粉已经受到转化，煮出来的绿豆汤可能口感比较差，但是清热解毒的功效没有受到影响。
绿豆泡发芽了还能煮绿豆汤么
龚新宇副主任医师
内科中日友好医院三级甲等
可以。发芽的绿豆是可以食用的，只要没有发生变质、没有产生异味。在一般状况下，没有发芽的绿豆中是不含有维生素C的，但是发芽之后的绿豆会含有少量的维生素C，对身体没有危害。
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