问题分析：肝病患者平时需要了解肝脏解毒功能的原理：在机体代谢过程中门静脉收集自腹腔流来的血液血中的有害物质及微生物抗原性物质将在肝内被解毒和清除具解毒和护肝等功效的食品荞麦：含烟酸能促进机体的新陈代谢增强解毒功能芦笋：含叶酸能防癌细胞扩散促使细胞生长正常化能有效改善肝功能异常症状辅助治疗肿瘤疾患时必须每天食用才能有效胡萝卜：增强人体免疫力保护多种脏器花椰菜：常吃菜花(花椰菜)可增强肝脏的解毒能力且能提高机体免疫力另外在各种蔬菜水果中菜花、大白菜的抗癌效果最好大白菜：所含的纤维素能起到润肠、促进排毒的作用能促进人体对动物蛋白质的吸收所含的硅元素能迅速排除人体内超标的铝元素(老年痴呆症的罪魁之一)大蒜：能保护肝脏提高肝脏的解毒功能可以阻断亚硝胺致癌物质的合成从而预防癌症的发生但是中医认为大蒜作为一种热性药过多食用会引致肝阴肾阴不足从而引起口干、视力下降等症状有肝病的人过量食用大蒜可造成肝功能障碍引致肝病加重金针菇：中医认为金针菇性寒、味咸能利于肝脏益肠胃魔芋：所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用所含的优良膳食纤维能刺激机体产生一种杀灭癌细胞的物质防止癌瘤提高机体免疫力韭菜：春季食用韭菜有益于肝温补肝肾莲藕：涩液中含丹宁酸抗氧化预防癌症和动脉硬化洋葱：所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂能清除体内的自由基增强细胞的活力和代谢能力防癌抗衰老南瓜：能消除致癌物质亚硝酸铵的突变作用所含的果胶还可以中和清除体内的重金属和部分农药能帮助肝肾功能衰退患者增强肝肾细胞的再生能力萝卜：含具有很强解毒作用的氧化酶等诱导人体产生干扰素增强机体免疫力解酒毒番茄：凉血平肝清热解毒西葫芦：预防肝肾病变有助于肝肾功能衰弱者赠强肝肾细胞的再生功能刺激人体产生干扰素提高免疫力辅助治疗肝硬化腹水、肾炎等山药：增加人体T淋巴细胞增强免疫功能豆腐：原料大豆中含大豆异黄酮和皂苷防癌中医认为它益气中和生津解毒绿豆：清热解毒保肝明目苹果：醒酒平肝、生津解毒防铅中毒防癌香蕉：润肠通便、清热解毒但含钾量高肾功能不全者、肾炎患者不宜多吃葡萄：含花青素、白藜芦醇等天然抗氧化剂滋肝肾、生津液山楂：含黄酮类化合物和维C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成大枣：保肝抑制癌细胞梨：患肝炎、肝硬化的病人常食大有益处西瓜：清热解暑治疗黄疸有一定作用消除肾脏炎症香油/麻油：保护肝脏兔肉：高钙低脂低胆固醇补脑是肝病、糖尿病患者的理想肉食“荤中之素”鸡蛋：对人体肝脏组织的损伤有修复作用蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生所含的微量元素也具防癌作用鲫鱼：滋补食疗肝炎、肾炎、高血压等的患者可以常食带鱼：养肝补血、补虚泽肤降低胆固醇对脾胃虚弱、消化不良者十分有益海参：典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物、对高血压、肝炎、冠心病、神经衰弱等病人和老年人有治病强身的作用所含微量元素钒居各食物之首增强造血功能牡蛎：降血压、滋阴养血含丰富的肝糖原缓解体力不足、改善疲劳提高肝脏功能含蛋白质和铁较多治贫血鱿鱼：含丰富牛磺酸预防糖尿病促进肝脏的解毒作用预防有酒精引起的肝脏功能损害作为下酒菜再合适不过了抗病毒、防辐射花生：预防脂肪肝防止宿醉预防肿瘤累及病和心脑血管类疾病增强记忆延缓脑功能衰退蜂蜜：对肝脏有保护作用能促使肝细胞再生对脂肪肝的形成有一定的抑制作用还能解酒增强人的抵抗力等茶：坚持长期饮茶可以有效抑制膀胱癌、肾癌、肝癌等因为茶能阻止亚硝酸基化合物在人体内的合成以及减少黄曲霉素对人体的不利影响忌饮烫茶、冷茶(滞寒、聚痰)忌冲泡次数过多(3、4次后基本无茶汁且其所含的微量有害元素是最后泡出)即饭前饮茶(饮食无味降低消化器官吸收蛋白质的功能)和饭后马上饮茶(影响对蛋白质、铁质的吸收)忌饮隔夜茶(维生素易流失蛋白质、糖类成为细菌霉菌繁殖的养料)牛奶蛋清是可以解重金属的毒原因是牛奶蛋清含有大量的蛋白质蛋白质可以和重金属络合形成蛋白质重金属络合物沉淀从而解毒蜂乳可保护肝注意事项：多饮水初春寒冷干燥易缺水多喝水可补充体液增强血液循环促进新陈代谢多喝水还有利于消化吸收和排除废物减少代谢产物和毒素对肝脏的损害少饮酒初春时节寒气较盛少量饮酒有利于通经、活血、化淤和肝脏阳气之升发但不能贪杯过量因为肝脏代谢酒精的能力是有限的多饮必伤肝饮食平衡食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等要保持相应的比例；同时保持五味不偏；尽量少吃辛辣食品多吃新鲜蔬菜、水果；不暴饮暴食或饥饱不匀心情舒畅由于肝喜疏恶郁故生气发怒易导致肝脏气血淤滞不畅而成疾首先要学会制怒尽力做到心平气和、乐观开朗使肝火熄灭肝气正常生发、顺调适量运动在春季开展适合时令的户外活动如散步、踏青、打球、打太极拳等既能使人体气血通畅促进吐故纳新强身健体又可怡情养肝达到护肝保健的目的服饰宽松宽松衣带披散头发形体得以舒展气血不致淤积肝气血顺畅身体必然强健食补原则：养肝助阳防寒■补肝防寒菜茄汁青鱼片：青鱼补肝明目养胃健脾适用于久病体虚、神经衰弱、慢性肝炎、慢性肾炎素焖扁豆：扁豆被誉为春季首选健脾和胃的素补佳品尤其适用于老人、孕妇、乳母以及高血压、冠心病、脑血管病患者服食■养肝抗寒汤韭菜猪肝汤：韭菜性温辛香春天吃最能助益阳气以其配猪肝可补养肝血适用于肝病、夜盲症、便秘等病患■益肝祛寒粥黑米粥：黑米性平味甘含15种氨基酸及多种维生素能益肝补脾养胃滋肾为春季进补佳粮此粥适用于肝肾虚损妇女产后体虚红枣粥：红枣补气血益肝健脾和胃温补阳气此粥适用于脾胃虚弱所致纳呆便溏、气血不足、血小板减少、贫血、慢性肝炎、营养不良等■护肝驱寒茶蜜糖红茶：红茶叶5克放保温杯内以沸水冲泡加盖焖片刻；调适量蜂蜜、红糖每日饭前各饮1次能温中养胃此茶适用于春天肝气偏旺脾胃功能不佳葱白生姜茶：大葱1根砸扁切碎放锅内加开水1碗取旺火烧沸加红茶叶1大撮调入生姜汁1匙冲浓茶趁热饮随即盖被就寝可增热御寒防治早春风寒感冒
